Девочки, делюсь рецептом, по которому шарлотка получается всегда высокой, воздушной и с хрустящей сахарной корочкой!
Ингредиенты: 4 яйца (холодных из холодильника), 1 стакан сахара, 1 стакан муки (просеять дважды!), 3-4 яблока сорта антоновка.
Секрет пышности: яйца взбиваем миксером с сахаром ровно 10 минут на максимальной скорости, пока масса не станет белой и плотной как крем. Потом лопаткой аккуратно вмешиваем муку снизу вверх. Никакой соды и разрыхлителя! В форму яблоки, сверху тесто - и в духовку на 180 градусов на 40 минут. Духовку во время выпечки НЕ открывать!